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40min
Très facile
Bon marché
Le fait de mettre de la pomme dans cette soupe, change complètement le goût des topinambours pour le plus grand bonheur des petits et des grands.
Ingrédients
4 personnes
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65 cl d'eau
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10 cl de crème
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 cube de bouillon de poule
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1 c. à s. rase(s) de miel
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1 oignon (gros)
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 pomme
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500 g de topinambour
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher les topinambours et la pomme et les couper grossièrement. Emincer l'oignon et le faire blondir dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les topinambours et le miel et laisser revenir le tout 2 minutes en remuant bien. Ajouter alors l'eau, la pomme et le bouillon.
- 2
Laisser cuire 30 minutes après les premiers frémissements, puis ajouter la crème et mixer. Passer le tout au chinois et rectifier l'assaisonnement.
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