• Connexion
  • Inscription
Veloutés

Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.


Velouté de fèves et son p'tit goût d'amande

Velouté de fèves et son p'tit goût d'amande

Le soir, il n'est pas rare que l'on se fasse un bon bol de soupe en guise de repas. C'est léger, équilibré, et l'on peut varier les plaisirs à l'infini! Justement, je…

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
10 avis
Velouté simplissime de courge musquée

Velouté simplissime de courge musquée

En Provence, la spécialité c'est la Courge Musquée. Pour se réchauffer, rien de tel qu'un velouté!

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
21 avis
Velouté de chou-fleur au curry

Velouté de chou-fleur au curry

Un mariage subtil le curry atténuant le goût fort du chou-fleur même les enfants en redemande c'est pour dire

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
11 avis
Soupe veloutée et raffinée aux topinambours

Soupe veloutée et raffinée aux topinambours

... ou comment cuisiner les topinambours de façon simplissime et sans avoir à les éplucher ! (OUF !)

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
11 avis
Velouté de lentilles corail au citron

Velouté de lentilles corail au citron

Une délicieuse soupe, qui réchauffe et qui nous emmène en Afrique du Nord !

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
20 avis
Velouté grisant de carottes et pois chiches

Velouté grisant de carottes et pois chiches

GRISANT !comme ....sa couleur lumineuse et vitaminéeson subtil parfum de safranson sensuel velouté au palais

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
7 avis
  • <<
  • < Précédent
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • Suivant >
  • >>