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Velouté simplissime de courge musquée
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Velouté simplissime de courge musquée - Photo par delf745Velouté simplissime de courge musquée - Photo par delf745@ Delf745
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Par Delphine SEVIN sur son blog : Ma cuisine gourmande

En Provence, la spécialité c'est la Courge Musquée. Pour se réchauffer, rien de tel qu'un velouté!

Ingrédients (2 personnes)

  • Courge800g de courge
  • Eau10cl d'eau
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • LaitLait
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Condiments

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher la courge, enlever les graines et la couper en cubes.

  2. 2


    Mettre dans un faitout avec 10cl d'eau et le cube de bouillon.

  3. 3


    Faire cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

  4. 4


    Passer au presse-purée puis au mixer plongeant en ajoutant soit de l'eau soit du lait (ou de la crème liquide) selon le velouté désiré.

  5. 5


    Servir bien chaud.

Conseils

Perso, je préfère les soupes bien épaisses donc j'ai ajouté de la crème liquide au lieu de l'eau.
J'ai également mis un peu de curry pour relever le goût!

Commentaires

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