Ragoût de pieds de cochon
Un plat de campagne qui réchauffe l'hiver et excite les papilles.
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Rolade
Viande en sauce polonaise à accompagner de kluski na parze
Paupiettes de poulet au fromage frais, champignons et lardons et son espuma de légumes
Une paupiette au coeur fondant et parfumé servis avec une mousse de légumes.
Lapin aux pruneaux et aux légumes
Le lapin aux pruneaux de nos grand-mères...
Cailles farcies aux trompettes de la mort
Cette recette remporte le 5ème prix du concours Champignons, la recette.Recette très facile à préparer, idéal pour Noël.
Coquelet farci en habit de fête
Le coquelet est une volaille dont la chair est très fine, tendre et délicate. Accompagné d'une farce "sucré-salé", il est parfait pour un repas festif...à deux !
Lapin grand mère
Et pourquoi pas du lapin, une viande maigre et délicieuse...
Carré de porc au barbecue
La recette d'un carré de porc au barbecue, j'ai toujours un réel succès avec ce plat !
Pavés de bœuf Maître d'hôtel à la fondue de fenouil et à la purée d'haricots blancs
Des pavés de boeuf marinés tout en « tendresse », du fenouil qui fond sur la langue et une purée d'haricots qui parle au c&oeligur et au corps... Ail, ail, ail, que c'est…
Pavé de rumsteck de bœuf poêlé, Pommes paillasson aux champignons, jus de betteraves
Un pavé de boeuf irlandais et ses pommes de terre aux champignons
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