Bocaux de crème de pomme de terre fumée à la mayonnaise vanille et piment d'espelette avec un champagne de vigneron clnac de noirs
Une recette proposée par Les Champagnes de Vignerons.
Vous regardez : Tajine de poulet aux légumes
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Pavé d'autruche en croûte, purée de céleri, épinards
Plat servi au jour de l'an, vous pouvez bien sur faire d'autre purée en accompagnement.
Pigeon rôti et son jus réduit au cassis, fricassée de blettes aux noisettes
Un plat savoureux alliant le pigeon et les côtes de blettes, un jus de pigeon réduit au cassis et un jus vert de blette.
Paupiettes de volaille maison
Je trouve que parfois les paupiettes du commerce sont un peu grasses. Alors si comme moi, vous aimez vraiment la farce à tomates de votre charcutier ou si encore mieux…
Pigeonneaux au riz complet Basmati et asperges (basmati complet)
Une recette proposée par Vivien Paille.
Pavé d'autruche en croûte, purée d'endive, épinards
Plat servi au jour de l'an, vous pouvez bien sur faire d'autre purée en accompagnement.
Volaille du Gâtinais en croûte de sel, fricassée de petits Légumes glacés et salade de cresson de Méréville
Une recette de Gilles Engelvin et de son équipe CFA Montereau (Seine-et-Marne).
Poulet aux olives classique
Faire revenir le poulet dans de l'huile d'olive, y ajouter l'oignon, la carotte coupées en rondelle et les olives, mettre sel, poivre et cumin. En fin de cuisson mettre…
Paupiettes de veau et son petit jus au vin blanc
Plat d'hiver très gouteux, idéal en famille.
Boudin de Volaille truffé de Pistache
Une recette du Chef Edouard Loubet du restaurant Le Capelongue.
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