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Rillettes de sardine
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Par Communauté 750g

Petite recette de mon pépé, un délice ! Simple et rapide à faire en cas d'apéro imprévu. Comme quoi la conserve a du bon!

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 c à c de beurre
  • Concentré de tomatesDu concentré de tomate
  • Échalote1 échalote
  • 1 boite de sardine a l'huile

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Égoutter les sardines, les mettre dans un bol et les écraser (Enlever les écailles, la peau et les arêtes).

  2. 2

    Émincer l'échalote finement puis l'incorporer à la sardine.

  3. 3

    Faire fondre le beurre, l'incorporer également, bien mélanger.

  4. 4

    Ajouter du concentré de tomate, sel, poivre, épices, etc... et mélanger.

  5. 5

    Réserver au frais si le temps le permet, ce sera meilleur bien frais !

  6. 6

    Étaler sur du bon pain frais ou grillé, et même sur une feuille de salade c bon!  Si l'envie vous prends, décliner-la en verrine, avec une petite mousse d'herbe, 1 ou 2 croûtons et voilà ...

Conseils

Voilà la recette de base ! Quelques tomates confites hachées, herbes fraîches, citron, câpre...tout ce qui vous passe par la tête, sera bienvenue ! Laissez parler vos papilles ...

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