Peler et épépiner la tomate, la couper en petits dés et réserver.

Ouvrir les boites de sardines, ôter la peau.

Mettre la chair dans un bol, y ajouter le fromage frais et écraser grossièrement à la fourchette.

Assaisonner de sel, poivre blanc et de piment, goûter et vérifier si l'assaisonnement vous convient.

On choisira ensuite le récipient qu'il vous conviendra pour y mettre les rillettes.

Décorer de dés de tomates et de ciboulette ciselée.