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Rillettes de saumon de la P'tite Marie
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4.3 / 5 (3 notes)
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Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

Mélange de saumon cru et frais avec un saumon fumé. Pour une entrée accompagnée de salade ou en toasts. Très frais. Attention : très calorique, à réserver pour les fêtes !

Ingrédients

15 personnes
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Beurre90 g de beurre
  • Saumon fumé150 g de saumon fumé
  • Crème fleurette25 cl de crème fleurette
  • Saumon250 g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Travailler le beurre en pommade, puis ajouter la crème fleurette

  2. 2

    Battre le tout au batteur électrique pour que le mélange s'épaississe

  3. 3

    Oter la peau et les arêtes du saumon frais, le couper en tout petits cubes, et arroser avec le jus de citron

  4. 4

    Mélanger intimement avec la base de crème, puis ajouter le saumon fumé en petits cubes, le sel, le poivre et la ciboulette hachée au couteau

  5. 5

    Mettre au réfrigérateur 12 heures

  7. 6

    Servir sur toasts grillés

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