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Rillettes de thon économiques
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Rillettes de thon économiques - Photo par osmoz8Rillettes de thon économiques - Photo par osmoz8 @ Osmoz8
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Par Armelle

Des rillettes de thon légères comme un nuage, une texture fondante très agréable en bouche.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fleur de selDe la fleur de sel
  • Du poivre de Sechuan
  • Basilic1 cuillère à soupe de basilic émincé
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Mascarpone4 cuillères à soupe de mascarpone
  • Fromage frais2 cuillères à soupe de saint morêt
  • Une boite de thon entier de 150grammes (poids égoutté)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Prendre un pilon, écraser le thon, puis ajouter l'huile d'olive, le mascarpone, le saint-morêt, le basilic. ajouter le sel et le poivre.

  2. 2

    Mettre au frais jusqu'à dégustation, tartiner sur une tranche de baguette légèrement grillée...

Conseils

Surtout ne pas mixer, ça donnerait ça cette mousse une texture granuleuse, en ne se servant que du pilon vous n'écraserez pas la fibre du thon ce qui donnera une texture moelleuse et aérienne.

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