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Rillettes végétariennes aux lentilles et aux Noix du Périgord AOP
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Une version végétarienne et originale des traditionnelles rillettes. 

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de lentilles vertes cuites
  • Noix du Périgord100g de Noix du Périgord AOP
  • Oignon1 gros oignon
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Sauce soja2 c à s de sauce soja
  • Piment doux en poudre¼ de c à c de piment doux en poudre
  • Paprika1 c à s de paprika
  • Jus de citron2 c à s de jus de citron

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Torréfiez les Noix du Périgord AOP 5 minutes à la poêle. Émincez finement les oignons puis faites les revenir dans un peu d'huile d’olive.

  2. 2

    Mettez ensuite tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop épais. Servez la tartinade aussitôt sur des tartines ou des crudités.

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