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Risotto à la 'castellana'
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Risotto à la 'castellana'
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Risotto à la 'castellana'Risotto à la 'castellana'@ Sonia
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Avatar de Sonia du blog 'la cassata'
Par Sonia du blog 'la cassata'

Un risotto très facile et gourmand, il se prépare vite et il est parfait pour un bon repas.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc1/2 verre vin blanc
  • Crème fraîche2 c à s crème fraiche
  • Isio4 huileHuileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettesAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon80 cl bouillon
  • Oignon1/2 oignon
  • Beurre80g beurre
  • Fleury Jambon2 tranches épaisses de jambon cuitLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury MichonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
  • Parmesan râpé80g parmesan râpé
  • 20g champignons secs
  • Riz400g riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole anti-adhésive rissoler l'oignon ciselé en environ 4 cuillères à soupe d'huile

  2. 2

    Ajouter le riz, le poivre et laisser rissoler deux minutes

  3. 3

    Verser les champignons et déglacer avec le vin blanc

  4. 4

    Ajouter une cuillère à thé de bouillon de viande, couverir avec l'eau et laisser cuire sans remouer

  5. 5

    Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter le jambon en dés

  6. 6

    Eteindre la flamme, verser la crème fraiche, le parmesan et servir tout de suite

Conseils

On peut utiliser un huile aux truffes qui lui donnera une saveur très particulière.

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