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Risotto à la 'castellana'
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Photo par : M.Sonia

Un risotto très facile et gourmand, il se prépare vite et il est parfait pour un bon repas.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 verre vin blanc
  • 2 c à s crème fraiche
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
  • 80 cl bouillon
  • 1/2 oignon
  • 80g beurre
  • 2 tranches épaisses de jambon cuit
  • 80g parmesan râpé
  • 20g champignons secs
  • 400g riz
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole anti-adhésive rissoler l'oignon ciselé en environ 4 cuillères à soupe d'huile

  2. Étape 2 :

    Ajouter le riz, le poivre et laisser rissoler deux minutes

  3. Étape 3 :

    Verser les champignons et déglacer avec le vin blanc

  4. Étape 4 :

    Ajouter une cuillère à thé de bouillon de viande, couverir avec l'eau et laisser cuire sans remouer

  5. Étape 5 :

    Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter le jambon en dés

  6. Étape 6 :

    Eteindre la flamme, verser la crème fraiche, le parmesan et servir tout de suite

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Conseils

On peut utiliser un huile aux truffes qui lui donnera une saveur très particulière.

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Commentaires

Bonne recette mais il faut au moins le double de liquide !!

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