Name: Risotto à la 'castellana'
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 verre vin blanc; 2 c à s crème fraiche; Huile; Sel; Poivre; 80 cl bouillon; 1/2 oignon; 80g beurre; 2 tranches épaisses de jambon cuit; 80g parmesan râpé; 20g champignons secs; 400g riz

Risotto à la 'castellana'

5 / 5 1 avis

Imprimer

@ Sonia

Enregistrer

Par Sonia du blog 'la cassata'

Un risotto très facile et gourmand, il se prépare vite et il est parfait pour un bon repas.

Ingrédients (4 personnes)

1/2 verre vin blanc
2 c à s crème fraiche
Huile
Sel
Poivre
80 cl bouillon
1/2 oignon
80g beurre
2 tranches épaisses de jambon cuit
80g parmesan râpé
20g champignons secs
400g riz

Préparation

Préparation : 25min

Cuisson : 15min

1
Dans une casserole anti-adhésive rissoler l'oignon ciselé en environ 4 cuillères à soupe d'huile
2
Ajouter le riz, le poivre et laisser rissoler deux minutes
3
Verser les champignons et déglacer avec le vin blanc
4
Ajouter une cuillère à thé de bouillon de viande, couverir avec l'eau et laisser cuire sans remouer
5
Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter le jambon en dés
6
Eteindre la flamme, verser la crème fraiche, le parmesan et servir tout de suite

Conseils

On peut utiliser un huile aux truffes qui lui donnera une saveur très particulière.

Commentaires

Idées de recettes

Vidéo suggérée

Vous regardez : Risotto au gruyère & jambon fumé