Risotto comme à Milan

Émincez les filets de poulet en lanières.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile puis ajoutez les lanières de poulet et l'oignon émincé.

Ajoutez le riz et faites le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Mouillez avec le vin blanc sec et ajouter le safran.

Incorporez le bouillon louche par louche en attendant que l'ajout précédent soit absorbé.

Assaisonnez à votre convenance.

Saupoudrez de parmesan et servir aussitôt.