Risotto à la poire et au Munster

Épluchez et hachez finement l'oignon.

Faites-le revenir avec le beurre, dans une casserole.

Quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Déglacez avec le vin blanc. Remuez le tout.

Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajoutez une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le riz ne s'accroche pas au fond de la casserole.
Salez et poivrez. Ajoutez ainsi de suite le bouillon louche après louche jusqu'à la fin de cuisson (environ 20 minutes).

Épluchez les poires et coupez-les en dés.

Coupez le Munster en dés.

Ajoutez les dés de poires et de Munster 5 minutes avant la fin de cuisson du risotto. Mélangez.

Servez aussitôt.