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Risotto à la poire et au Munster
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Risotto à la poire et au Munster - Photo par Silvia SantucciRisotto à la poire et au Munster - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Ermitage

Un risotto sucré salé savoureux et facile à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz rond300 g de riz rond spécial risotto
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes
  • Oignon1 oignon haché
  • Beurre30 g de beurre
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Munster150 g de munster Ermitage
  • Poire2 poires
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • LoucheLouche
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et hachez finement l'oignon.

  2. 2

    Faites-le revenir avec le beurre, dans une casserole.

  3. 3

    Quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  4. 4

    Déglacez avec le vin blanc. Remuez le tout.

  5. 5

    Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajoutez une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le riz ne s'accroche pas au fond de la casserole.
    Salez et poivrez. Ajoutez ainsi de suite le bouillon louche après louche jusqu'à la fin de cuisson (environ 20 minutes).

  6. 6

    Épluchez les poires et coupez-les en dés.

  7. 7

    Coupez le Munster en dés.

  8. 8

    Ajoutez les dés de poires et de Munster 5 minutes avant la fin de cuisson du risotto. Mélangez.

  9. 9

    Servez aussitôt.

Commentaires

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