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Risotto au ketchup et aux fruits de mer
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4.5 / 5 2 avis
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Risotto au ketchup et aux fruits de mer - Photo par AmoraRisotto au ketchup et aux fruits de mer - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Un délicieux risotto eux ketchup et fruits de mer, très gourmand.
Une recette proposée par Dorian du blog 'Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ?'.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto200 g de riz à risotto
  • Fruits de mer150 g de fruits de mer
  • Tomate1 tomate
  • Bouillon de volaille60 cl de bouillon de volaille
  • Échalote1 échalote
  • Beurre20 g de beurre
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Ketchup2 c. à s. de ketchup Classique Amora
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Amande1 c. à s. d'amandes
  • Parmesan râpéParmesan râpé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • LoucheLouche
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher bien finement l'échalote, et couper la tomate en morceaux.

  2. 2

    Verser 1 c à s d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajouter alors le riz et laisser sur le feu pendant 2 ou 3 minutes en remuant constamment, le riz doit alors devenir lui aussi translucide.

  3. 3

    Ajouter le vin blanc et le laisser complètement s'évaporer en remuant constamment.

    Ajouter ensuite une louche de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Ajouter la tomate en morceaux puis continuer de la même manière en ajoutant des louches de bouillon jusqu'à ce que le riz soit à point, compter une vingtaine de minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, verser l'huile dans une poêle et faire rapidement sauter le mélange de fruits de mer à feu assez vif puis réserver.

  5. 5

    Quand le riz est cuit, ajouter le Ketchup Classique Amora, mélanger, puis ajouter le beurre et les fruits de mer et mélanger encore. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 3 min.

    Servir le risotto puis le saupoudrer avec les amandes et, au goût de chacun, du parmesan râpé.

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