Une envie de risotto ? J'adore le risotto, à toutes les "sauces" !Il me restait un avocat et du saumon fumé, j'y ai ajouté quelques crevettes, des dés de feta et un peu de citron vert juste avant de déguster :-) Et voilà un plat complet et savoureux !
Ingrédients
100 g de riz à risotto
1 échalote
Huile d'olive
75 cl de bouillon de poule
1 verre de vin blanc
50 g de parmesan râpé
Feta
Saumon fumé en tranches
1 avocat
10 crevettes cuites
1 jus de citron vert
Poivre
Préparation
- 1
Portez l'eau et le cube de bouillon à ébullition et gardez sur feu doux.
Pelez l'avocat et coupez-le en morceaux.
Coupez le saumon fumé en lanières.
- 2
Pelez et émincez l'échalote et faites-la revenir dans 2 c à s d'huile d'olive, sans colorer...
Ajoutez le riz, mélangez à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Versez le verre de vin blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
- 3
Versez une louche de bouillon et remuez jusqu'à ce que le riz et absorbé le liquide... continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente... cela prend entre 15 et 20 minutes....vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le bouillon...
- 4
Ajoutez la feta et le parmesan, mélangez sur feu doux et servez aussitôt avec les morceaux d'avocat, de saumon et les crevettes...
Arrosez d'un filet de jus de citron vert si vous aimez et poivrez...
