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Risotto aux asperges vertes rapide

Photo par : claral3

Ce soir, au menu c'est risotto! Facile à réaliser et délicieux, ce plat italien fera le bonheur des papilles de vos invités


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 25 min
  • 481 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 20 g de beurre
  • 100 g de mascarpone
  • 80 g de parmesan râpé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 kg d'asperge verte
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 450 g de riz à risotto
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Pour les asperges
    Couper les tiges des asperges vertes en rondelles. Faites les revenir 2 ou 3 minutes dans du beurre, y ajouter les oignons.
    Ébouillantez les pointes des asperges 2 minutes dans de l'eau salée et faites les revenir 1 minute dans une poêle beurrée.

  2. Étape 2 :

    Pour le riz
    Faites revenir 5 minutes à feux doux l'autre moitié de l'oignon dans une poêle à fond épais.
    Versez le riz et mélangez le avec l'oignon haché pendant 2 minutes.
    Puis, mouillez avec le vin et laissez évaporer.
    Ajoutez au fur et à mesure le bouillon chaud jusqu'à la cuisson complète du riz.

  3. Étape 3 :

    Pour le risotto
    Une fois le riz cuit, ajoutez hors du feu le mascarpone, le parmesan, les rondelles et les points d'asperges. Salez, poivrez.
    C'est prêt!

Icone ampoule

Conseils

Garder quelques pointes d'asperges pur décorer votre plat, remuer le riz énergiquement pendant toute la durée de cuisson et ajouter quelques champignons pour plus de goût

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
481 kcal25% AR*
11.5 g protéines23% AR*
69.2 g sucres27% AR*
17.1 g matières grasses25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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