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Risotto aux asperges vertes rapide
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Risotto aux asperges vertes rapide - claral3Risotto aux asperges vertes rapide - claral3@ Claral3
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C
Par Clara.L

Ce soir, au menu c'est risotto! Facile à réaliser et délicieux, ce plat italien fera le bonheur des papilles de vos invités

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre20 g de beurre
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Asperge verte1 kg d'asperges vertes
  • Bouillon de légumes1,5 l de bouillon de légumes
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Riz à risotto450 g de riz à risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les asperges
    Couper les tiges des asperges vertes en rondelles. Faites les revenir 2 ou 3 minutes dans du beurre, y ajouter les oignons.
    Ébouillantez les pointes des asperges 2 minutes dans de l'eau salée et faites les revenir 1 minute dans une poêle beurrée.

  2. 2

    Pour le riz
    Faites revenir 5 minutes à feux doux l'autre moitié de l'oignon dans une poêle à fond épais.
    Versez le riz et mélangez le avec l'oignon haché pendant 2 minutes.
    Puis, mouillez avec le vin et laissez évaporer.
    Ajoutez au fur et à mesure le bouillon chaud jusqu'à la cuisson complète du riz.

  3. 3

    Pour le risotto
    Une fois le riz cuit, ajoutez hors du feu le mascarpone, le parmesan, les rondelles et les points d'asperges. Salez, poivrez.
    C'est prêt!

Conseils

Garder quelques pointes d'asperges pur décorer votre plat, remuer le riz énergiquement pendant toute la durée de cuisson et ajouter quelques champignons pour plus de goût

Nutrition

473kcal24% AR*
11.5 gprotéines23% AR*
69.2 gsucres27% AR*
16.2 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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