• Connexion
  • Inscription
Risotto aux champignons et à la Tomme de Savoie
Imprimer
Risotto aux champignons et à la Tomme de Savoie - Photo par amelieWjRisotto aux champignons et à la Tomme de Savoie - Photo par amelieWj@ AmelieWj
Enregistrer
Avatar de Amélie du blog Dans la cuisine d'Amélie
Par Amélie du blog Dans la cuisine d'Amélie

Un risotto bien crémeux et savoureux qui propose une belle alliance entre le riz et la Tomme de Savoie

Ingrédients

4 personnes
  • Tomme de Savoie150 g de tomme de Savoie
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persil platPersil plat
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Échalote1 échalote
  • Champignon de Paris300 g de champignons de Paris
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Riz à risotto Arborio300 g de riz à risotto Arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer tous les ingrédients.
    Faire fondre le bouillon de poule dans 1 litre d'eau bouillante, émincer l'échalote, éplucher les champignons et les émincer.

  2. 2

    Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle sauteuse. Faire dorer l'échalote, ajouter les champignons émincer et laisser l'eau des champignons s'évaporer.

  3. 3

    Ajouter le riz et faire revenir pendant environ 5 minutes. Le riz doit devenir translucide et nacré.
    Déglacer avec le vin blanc.
    Ajouter 2 louches de bouillon. Attendre que le riz absorbe le liquide avant de renouveler l'opération. Faire cuire le riz comme cela : en ajoutant le bouillon petit à petit, pendant environ 15 à 20 minutes.

  4. 4

    Terminer la cuisson en ajoutant la crème et la Tomme de Savoie râpée pour que le risotto soit bien crémeux. Saler et poivrer. Parsemer de persil au moment de servir.

Conseils

Prendre un riz spécial risotto est indispensable.
Faire un risotto n'est pas compliqué, mais cela demande une constante attention.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée