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Risotto au parmesan et aux champignons

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Photo par : Gloria

Une recette d'automne par gloria.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de beurre
  • 100g de parmesan râpé
  • Une poignée de champignons de Paris
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de volaille (30 cl d'eau bouillante et 1 cube de bouillon de volaille)
  • 1 briquette de lait Gloria (20 cl)
  • 1 oignon
  • 240g de riz Arborio ou rond
  1. Étape 1 :

    Faîtes chauffer le bouillon de volaille avec le lait Gloria.
    Hachez finement l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans l'huile à feu doux avec un peu de sel pendant trois minutes.
    Ajoutez le riz et laissez-le légèrement dorer pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
    Versez le vin blanc et mélangez. Laissez-le réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
    Versez en une seule fois le mélange du bouillon et du lait chaud.

  2. Étape 2 :

    Versez en une seule fois le mélange du bouillon et du lait chaud.
    Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
    Quand votre riz et cuit et qu'il n'y a presque plus de liquide, incorporez le beurre, les champignons préalablement lavés et coupés ainsi que le parmesan. Poivrez.
    Servez aussitôt accompagné d'une salade de roquette assaisonnée de sel, poivre et huile d'olive.

Icone ampoule

Conseils

Saupoudrez d'herbes aromatiques (persil, coriandre fraîche...) et de quelques copeaux de parmesan.

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Commentaires

Bonjour tu pourrais mettre du citron à la place du vin blanc.

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Remplacez-le par du bouillon de volaille réalisé avec un bouillon cube et de l'eau chaude.

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S'il vous plaît par quoi peut on remplacer le vin ? Merci

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Je trouve cette recette très longue à cuire!!! j'ai doublé les doses et cela a mit plus de 2h !!!!

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délicieux, on s'est régalé

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Merci beaucoup pour cette recette, c'était vraiment très bon ! Facile à faire mais très goûteux . Je l'ai servi avec une petite frisée aux lardons.

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