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Risotto aux courgettes au fromage frais
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Risotto aux courgettes au fromage frais - Photo par PhiladelphiaRisotto aux courgettes au fromage frais - Photo par Philadelphia@ Philadelphia
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Par Philadelphia

Un délicieux risotto

Ingrédients

4 personnes
  • Basilic5 feuilles de basilic
  • Bouillon de légumes0,5 l de bouillon de légumes
  • Vin blanc0,5 verre de vin blanc
  • Beurre20 g de beurre
  • Orange1 orange non traitée
  • Citron1 citron non traité
  • Philadelphia100 g de philadelphia Nature Light
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poireau1 poireau
  • Courgette2 courgettes
  • Riz à risotto Arborio250 g de riz à risotto Arborio

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Nettoyez le poireau et les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans une casserole avec le beurre et 2 ou 3 cuillères de bouillon. Ajoutez le riz et faites-le griller dans cette sauce pendant 2-3 minutes en remuant constamment.

  2. 2

    Versez le vin blanc, laissez-le évaporer et faites cuire le riz en lui ajoutant peu à peu le bouillon très chaud et en remuant souvent. Lavez le citron, l'orange et le basilic, découpez 2 lanières d'écorce des agrumes et hachez-les finement avec les feuilles de basilic.

  3. 3

    Alors que le riz est encore « al dente », éteignez le feu, salez et laissez reposer pendant 2 minutes.
    Servez-le dans les assiettes, saupoudrez de cette « gremolata » et du Philadelphia en flocons.

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