• Connexion
  • Inscription
Risotto aux crevettes classique
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 46 avis
Imprimer
Risotto aux crevettes classique - Photo par Babeth De LilleRisotto aux crevettes classique - Photo par Babeth De Lille @ Babeth De Lille
Avatar de Eagu59 du blog Babeth's cuisine
Par Eagu59 du blog Babeth's cuisine

Une recette pour se rappeler l'Italie

Ingrédients

6 personnes
  • Riz à risotto Arborio 400 g de riz à risotto Arborio
  • Crevette rose 200 g de crevettes roses
  • Vin blanc sec 125 ml de vin blanc sec
  • Carotte 2 carottes ou 1 grosse carotte
  • Petit pois 1 poignée de petits pois surgelés
  • Persil Persil
  • Mascarpone 1 c. à s. bombée(s) de mascarpone
  • Parmesan râpé 4 c. à s. de parmesan râpé
  • Bouillon Bouillon
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Oignon 1 oignon
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher l'oignon et le couper en petits dès.
    Râper le parmesan
    Éplucher les carottes et les râper assez gros

  2. 2

    Préparer un bouillon selon le mode d'emploi et le laisser au chaud

  3. 3

    Faire blondir les oignons avec un peu d'huile d'olive.
    Ajouter le riz aux oignons et faire revenir 2 minutes, Ajouter le vin et faire réduire à feu vif.

  4. 4

    Ajouter les carottes et les petits pois, mélanger puis ajouter progressivement le bouillon en remuant de temps en temps. Ajouter du bouillon louche par louche quand il est absorbé

  5. 5

    Cuire environ 15 minutes et ajouter les crevettes. Cuire encore 5 minutes et ajouter hors du feu le mascarpone et le parmesan.

Conseils

Le bouillon peut être fait maison, mais il existe du bouillon de coquillage en sachet pour infusion qui va très bien pour cette recette. Un bouillon de légumes en cube ira aussi.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée