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1h 10min
Facile
Bon marché
Par Anaïs Honoré Collége Lamartine Soissons
C'est une entrée chaude à base de risotto et de pleurottes avec du piment d'Espelette pour épicer le plat.
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients (4 personnes)
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20 g de beurre
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1 litre de bouillon de volaille
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1 pincée de piment d'Espelette
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20 cl de crème liquide
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100 g de parmesan
- 200 g de pleurottes
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1 oignon
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250 g de riz à risotto
Préparation
Préparation :
Cuisson :
-Laver les champignons, les couper en lamelles.
-Mettre l'oignon dans le beurre fondu, puis ajoutez le riz.
-Ajoutez les champignons, puis le bouillon de volaille.
-Mélangez avec la crème liquide et avec le parmesan.
-Finir par mettre le piment d'Espelette en poudre.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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