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Risotto épicé aux fruits des bois
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Risotto épicé aux fruits des bois - Photo par St HubertRisotto épicé aux fruits des bois - Photo par St Hubert @ St Hubert
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Par St Hubert

Une recette proposée St Hubert.

Ingrédients (6 personnes)

  • Riz à risotto Arborio 125g de riz spécial risotto ou riz rond
  • Fruit rouge 150g de fruits rouges
  • 1 c à s + 50g de St Hubert® 5 céréales
  • Gingembre (en poudre) 1 belle c. à café de gingembre en poudre
  • Sucre roux 25g de sucre roux
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Lait demi-écrémé 60 cl de lait 1/2 écrémé

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le gingembre. Dans une casserole à fond épais, faites fondre 1 c à s de St Hubert® 5 céréales, puis versez le riz en mélangeant pour bien enrober les grains. Sur feu moyen, ajoutez un peu de lait chaud, mélangez encore.

  2. 2

    Lorsque le lait est absorbé, versez encore du lait et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, au bout de 17-18 min environ. Hors du feu, incorporez délicatement le St Hubert® 5 céréales. Versez dans des assiettes creuses ou des verrines, ajoutez les fruits rouges et servez de suite.

Conseils

Ajoutez un peu de lait en fin de cuisson de votre risotto s'il est trop épais. Parfumez avec 2 cuillère à soupe d'eau de rose.

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