Risotto épicé aux fruits des bois

Faites chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le gingembre. Dans une casserole à fond épais, faites fondre 1 c à s de St Hubert® 5 céréales, puis versez le riz en mélangeant pour bien enrober les grains. Sur feu moyen, ajoutez un peu de lait chaud, mélangez encore.

Lorsque le lait est absorbé, versez encore du lait et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, au bout de 17-18 min environ. Hors du feu, incorporez délicatement le St Hubert® 5 céréales. Versez dans des assiettes creuses ou des verrines, ajoutez les fruits rouges et servez de suite.