Risotto lardons/poireaux

Dans une sauteuse, faites décongeler les poireaux sur feu vif. Quand il n'y a plus d'eau, ajoutez les lardons puis le riz en mélangeant bien.
Versez une louche de bouillon chaud en remuant et laissez absorbé tranquillement. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

Remuez régulièrement.
Assaisonnez et versez la crème fraîche. Mélangez.
Servez aussitôt car un risotto ne se réchauffe pas.