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Risotto sucré au citron
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Par Audrey bureau

Délicieusement acidulé.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait50 cl de lait
  • Citron2 citrons
  • Citron2 citrons
  • Riz carnaroliRiz carnaroli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau à petite ébullition. Égouttez-le.

  2. 2

    Remettre le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les zestes de citrons. Amenez à petits frémissements en remuant et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé pratiquement tout le lait.

  3. 3

    Retirez du feu, puis ajoutez aussitôt la crème et le jus de citron en remuant vivement. Laissez tiédir.

  4. 4

    Quand le risotto est à température ambiante, répartissez-le dans des verres ou des coupelles et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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