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Risotto sucré au citron

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Photo par : audrey bureau

Délicieusement acidulé.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 10 cl de crème liquide
  • 120g de sucre en poudre
  • 50 cl de lait
  • Le jus d'un citron (2 dans la recette du livre)
  • Le zeste de 2 citrons
  • 200g de riz carnaroli ou arborio
  1. Étape 1 :

    Faites cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau à petite ébullition. Égouttez-le.

  2. Étape 2 :

    Remettre le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les zestes de citrons. Amenez à petits frémissements en remuant et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé pratiquement tout le lait.

  3. Étape 3 :

    Retirez du feu, puis ajoutez aussitôt la crème et le jus de citron en remuant vivement. Laissez tiédir.

  4. Étape 4 :

    Quand le risotto est à température ambiante, répartissez-le dans des verres ou des coupelles et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Risotto sucré au citron

Ingrédients
(4 personnes)

  • 10 cl de crème liquide
  • 120g de sucre en poudre
  • 50 cl de lait
  • Le jus d'un citron (2 dans la recette du livre)
  • Le zeste de 2 citrons
  • 200g de riz carnaroli ou arborio

Etape 1 :

Faites cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau à petite ébullition. Égouttez-le.

Etape 2 :

Remettre le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les zestes de citrons. Amenez à petits frémissements en remuant et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé pratiquement tout le lait.

Etape 3 :

Retirez du feu, puis ajoutez aussitôt la crème et le jus de citron en remuant vivement. Laissez tiédir.

Etape 4 :

Quand le risotto est à température ambiante, répartissez-le dans des verres ou des coupelles et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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