Riz à la cantonaise

Faire cuire le riz selon la méthode chinoise (eau pour couvrir tout juste le riz + 1 c d'huile).

Cuire les saucisses de Toulouse au four et les champignons de Paris émincés dans une cocotte avec du beurre.

Réaliser de fines omelettes garnies de fines herbes, elles doivent être très croustillantes et comme des crêpes.

Emincer les omelettes et les faire sauter avec le jambon blanc.

Dans une cocotte verser le riz, ajouter les saucisses coupées en rondelles, les champignons et leur jus de cuisson, le jambon, quelques crevettes et l'omelette. Mélanger bien le tout.