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Riz à la cantonnaise
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Riz à la cantonnaise - Photo par Dorian NietoRiz à la cantonnaise - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Avatar de Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Une autre version de cette grande spécialité des restaurants asiatiques.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulede la ciboule
  • Ailquelques tiges d'ail frais
  • Huile de sésameDe l'huile de sésame
  • Nuoc-mâmDu nuoc nam pour servir
  • 2 ou 3 càs de petits pois cuits, de préférence frais
  • 8 à 10 belles crevettes crues décortiquées
  • 1 tranche de jambon Paris épaisse d'un bon demicentimètre taillée en cubes (vous pouvez aussi utiliser plusieurs tranches fines à votre goût)
  • Beurre1 càc de beurre
  • Oeuf2 œufs
  • Riz2 bols de riz cuit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le beurre dans une poêle bien chaude, quand il commence à grésiller ajoutez les dés de jambon et faites-les joliment dorer (vous pouvez passez cette partie si vous préférez du jambon qui ne soit pas grillé) et réservez. Dans la même poêle faites rapidement cuire les œufs légèrement en les coupant en petits morceaux et réservez.

  2. 2

    Mettez enfin les crevettes et faites les cuire rapidement, versez le riz dessus, ajoutez les cubes de jambon, les œufs cuits et les petits pois, mélangez et servez vite tout brûlant (ne laissez pas trop sur le feu sinon le riz va se dessécher).
    Décorez si vous voulez avec les tiges entières, et à volonté assaisonnez avec de l'huile de sésame ou du nuoc nam.

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