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Riz à la cantonnaise

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Ruban 100% fiable
Photo par : dorian_nieto

Une autre version de cette grande spécialité des restaurants asiatiques.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • de la ciboule
  • quelques tiges d'ail frais
  • de l'huile de sésame et du nuoc nam pour servir
  • 2 ou 3 càs de petits pois cuits, de préférence frais
  • 8 à 10 belles crevettes crues décortiquées
  • 1 tranche de jambon Paris épaisse d'un bon demicentimètre taillée en cubes (vous pouvez aussi utiliser plusieurs tranches fines à votre goût)
  • 1 càc de beurre
  • 2 œufs
  • 2 bols de riz cuit
  1. Étape 1 :

    Mettez le beurre dans une poêle bien chaude, quand il commence à grésiller ajoutez les dés de jambon et faites-les joliment dorer (vous pouvez passez cette partie si vous préférez du jambon qui ne soit pas grillé) et réservez. Dans la même poêle faites rapidement cuire les œufs légèrement en les coupant en petits morceaux et réservez.

  2. Étape 2 :

    Mettez enfin les crevettes et faites les cuire rapidement, versez le riz dessus, ajoutez les cubes de jambon, les œufs cuits et les petits pois, mélangez et servez vite tout brûlant (ne laissez pas trop sur le feu sinon le riz va se dessécher).
    Décorez si vous voulez avec les tiges entières, et à volonté assaisonnez avec de l'huile de sésame ou du nuoc nam.

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