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Riz au lait avec compote de myrtilles sauvages
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Riz au lait avec compote  de myrtilles sauvages - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du CanadaRiz au lait avec compote  de myrtilles sauvages - Photo par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada @ Coopérative des myrtilles sauvages du Canada
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Par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada

Un riz au lait très fruité.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 bocaux (à 340g) de myrtilles sauvages du Canada
  • 1 sachet de poudre pour pouding (goût vanille; pour ½ litre de liquide à cuire)
  • 70g de sucre
  • 80 cl de lait
  • 200g de riz pour riz au lait
  • 100g de crème Chantilly
  • 20g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • De la menthe pour décorer
  • Du sucre glace pour saupoudrer

Matériel

  • Casserole
  • Passoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Egouttez les myrtilles dans une passoire et recueillant en le jus. Mesurez-en 500 ml. Prenez 3 cuillerées à soupe de ce jus et mélangez-les avec la poudre pour pouding.

  2. 2

    Mélangez la poudre délayée avec le reste du jus et 50 g de sucre. Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant une minute. Ajoutez-y les myrtilles et incorporez-les délicatement.

  3. 3

    Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sel. Ajoutez-y le riz et portez encore une fois à ébullition en remuant constamment. Laissez gonfler le riz pendant 30 minutes à feu très doux. Remuez de temps en temps. Incorporez-y la crème Chantilly, le beurre et 20g de sucre et donnez un dernier bouillon. 

  4. 4

    Mettez le riz au lait dans des verrines et déposez sur le dessus la compote de myrtilles. Décorez avec de la menthe et saupoudrez avec du sucre glace.

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