Un riz au lait très fruité.
Riz au lait avec compote de myrtilles sauvages
Photo par : Coopérative des myrtilles sauvages du Canada
Ingrédients (4 personnes)
- 2 bocaux (à 340g) de myrtilles sauvages du Canada
- 1 sachet de poudre pour pouding (goût vanille; pour ½ litre de liquide à cuire)
- 70g de sucre
- 80 cl de lait
- 200g de riz pour riz au lait
- 100g de crème Chantilly
- 20g de beurre
- 1 pincée de sel
- De la menthe pour décorer
- Du sucre glace pour saupoudrer
Matériel
- Casserole
- Passoire
-
Étape 1 :
Egouttez les myrtilles dans une passoire et recueillant en le jus. Mesurez-en 500 ml. Prenez 3 cuillerées à soupe de ce jus et mélangez-les avec la poudre pour pouding.
-
Étape 2 :
Mélangez la poudre délayée avec le reste du jus et 50 g de sucre. Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant une minute. Ajoutez-y les myrtilles et incorporez-les délicatement.
-
Étape 3 :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sel. Ajoutez-y le riz et portez encore une fois à ébullition en remuant constamment. Laissez gonfler le riz pendant 30 minutes à feu très doux. Remuez de temps en temps. Incorporez-y la crème Chantilly, le beurre et 20g de sucre et donnez un dernier bouillon.
-
Étape 4 :
Mettez le riz au lait dans des verrines et déposez sur le dessus la compote de myrtilles. Décorez avec de la menthe et saupoudrez avec du sucre glace.
Connectez-vous pour déposer votre commentaire
Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.
Soyez la première personne à commenter cette recette !