Un riz au lait très fruité.
Ingrédients
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340 g de myrtilles sauvages du Canada
- 1 sachet de préparation pour pudding poudre pour pouding (goût vanille; pour ½ litre de liquide à cuire)
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70 g de sucre
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80 cl de lait
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200 g de riz au lait
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100 g de crème chantilly
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20 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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Menthe pour décorer
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Sucre glace pour saupoudrer
Matériel
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Casserole
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Passoire
Préparation
- 1
Egouttez les myrtilles dans une passoire et recueillant en le jus. Mesurez-en 500 ml. Prenez 3 cuillerées à soupe de ce jus et mélangez-les avec la poudre pour pouding.
- 2
Mélangez la poudre délayée avec le reste du jus et 50 g de sucre. Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant une minute. Ajoutez-y les myrtilles et incorporez-les délicatement.
- 3
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sel. Ajoutez-y le riz et portez encore une fois à ébullition en remuant constamment. Laissez gonfler le riz pendant 30 minutes à feu très doux. Remuez de temps en temps. Incorporez-y la crème Chantilly, le beurre et 20g de sucre et donnez un dernier bouillon.
- 4
Mettez le riz au lait dans des verrines et déposez sur le dessus la compote de myrtilles. Décorez avec de la menthe et saupoudrez avec du sucre glace.
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