Préchauffez un wok sur feu vif et versez l'huile. Jetez-y les oignons nouveaux ciselés. Remuez pendant 1 minute, puis ajoutez l'ail haché.

Cassez les oeufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette. Versez-les d'un seul coup dans le wok et mélangez-les vivement avec une spatule pour réaliser des oeufs brouillés.

Ajoutez le crabe égoutté et mélangez avec les oeufs pendant 1 minute.

Versez le riz cuit et mélangez. Assaisonnez avec la sauce soja et le sucre, puis mélangez à nouveau pendant 3 minutes.

Servez le riz frit dans des bols individuels et garnissez de rondelles de concombre.