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Rognons de porc à la moutarde
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Avatar de Malikele du blog Un demi siècle de cuisine
Par Malikele du blog Un demi siècle de cuisine

Un grand classique.

Ingrédients

2 personnes
  • Rognon de porc4 rognons de porc
  • Oignon1 oignon émincé
  • 1 verre de pequet / Peket
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Champignon100 g de champignons émincés
  • Crème épaisse2 c. à s. de crème épaisse
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Moutarde à l'ancienne1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Farine1 c. à s. de farine

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dégorger les rognons 1 heure dans de l'eau salée.
    Les couper en tranches.
    Enlever la graisse.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile et y dorer l'oignon émincé.
    Ajouter les morceaux de rognons et ensuite les champignons.
    Singer.

  3. 3

    Verser le vin blanc, ajouter la crème fraîche et la moutarde douce.
    Laisser cuire à petit feu.
    Personnellement je préfère les rognons de porc bien cuits.

  4. 4

    Ajouter la moutarde à l'ancienne et le pékêt juste avant de servir.
    En accompagnement j'ai présenté des pâtes sèches aux champignons que j'ai achetées au Portugal.

Commentaires

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