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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Malikele du blog Un demi siècle de cuisine
Un grand classique.
Ingrédients
2 personnes
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4 rognons de porc
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1 oignon émincé
- 1 verre de pequet / Peket
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1 verre de vin blanc
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100 g de champignons émincés
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2 c. à s. de crème épaisse
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2 c. à s. d'huile d'olive
-
1 c. à s. de moutarde
-
1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
-
1 c. à s. de farine
Matériel
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dégorger les rognons 1 heure dans de l'eau salée.
Les couper en tranches.
Enlever la graisse. - 2
Faire chauffer l'huile et y dorer l'oignon émincé.
Ajouter les morceaux de rognons et ensuite les champignons.
Singer. - 3
Verser le vin blanc, ajouter la crème fraîche et la moutarde douce.
Laisser cuire à petit feu.
Personnellement je préfère les rognons de porc bien cuits. - 4
Ajouter la moutarde à l'ancienne et le pékêt juste avant de servir.
En accompagnement j'ai présenté des pâtes sèches aux champignons que j'ai achetées au Portugal.
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