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Rogue de cabillaud (œufs de poisson)
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4.3 / 5 6 avis
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Avatar de Carmencita
Par Carmencita

La rogue, c'est tout simplement une poche d'œufs de taille et de couleur variables. On l'appelle plus communément œufs de poisson. On n'en trouve pas facilement nature et quand j'en ai vu sur l'étal de mon poissonnier, je n'ai pas hésité à en acheter. Je l'ai tout simplement préparée roulée dans la farine et frite à la poêle, comme le faisait ma maman.

Ingrédients (3 personnes)

  • Huile de fritureHuile pour friture
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 rogue de 660g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer et essuyer la rogue. Saler, poivrer et rouler dans la farine.
    Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle. Quand l'huile est chaude, placer la rogue dans la poêle et faire frire à feu moyen 10 min de chaque côté voir plus, c'est selon les goûts.

  2. 2

    Je les ai accompagnées avec des tagliatelles de courgettes cuites à la poêle avec un filet d'huile d'olive et 2 gousses d'ail.

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