Romazave
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 Par Brossette

Le Romazava est un plat traditionel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes.

Ingrédients

4 personnes
  • Jarret de boeuf1 kg de jarret de boeuf
  • 500 g de brèdes mafane
  • Tomate pelée concassée1 tomate pelée concassée
  • Oignon1 oignon
  • Huile végétale1,5 cl d'huile végétale
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gingembre3 lamelles de gingembre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un fait-tout, chauffer l'huile à feu relativement fort, et y faire revenir les cubes de viandes.




  2. 2

    Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre, puis la tomate concassée.

  3. 3

    Saler et poivrer selon votre goût et immerger complètement les cubes de viandes dans l'eau.

  4. 4

    Faire bouillir 7 à 10 minutes en écumant souvent, puis baisser le feu. Placer un couvercle et laisser mijoter de 45 minutes à une heure.

  6. 5

    Ajouter les brèdes mafana que vous avez préalablement rincés et cuire encore 20 à 25 minutes.

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