Rösti de nouilles et gruyère AOC

Éplucher les brocolis et les répartir en petits bouquets, cuire avec les nouilles dans une grande quantité d'eau salée en les laissant al dente, égoutter. Réserver la moitié des brocolis au chaud, refroidir le reste des brocolis ainsi que les nouilles sous l'eau froide.

Peler le chou-rave et le râper sur la râpe à röstis, râper également le Gruyère AOC sur la râpe à röstis.

Mélanger la préparation nouilles-brocolis, le chou-rave et le Gruyère AOC, assaisonner.

Chauffer une petite quantité d'huile dans 2 poêles, déposer un quart du mélange aux nouilles dans chaque poêle et rôtir 2 petits « röstis » sur une face jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, puis les tourner et laisser rôtir encore brièvement sur l'autre face.

Disposer sur les assiettes. Répartir les bouquets de brocolis par-dessus.