Laver les fanes de carotte sous levier et bien les essorer.
Couper les grosses tiges et hacher finement les fanes.
Les mettre à cuire à la vapeur 10 à 15 mn.

Pendants que les fanes cuisent éplucher vos pommes de terre sans les laver.
Dans un saladier, raper les pommes de terre dans avec une râpe à gros trous.
Ajouter les oeufs,la farine,, le demi oignon émincé, le sel et poivre. Bien mélanger.
Mélanger les fanes une fois cuites à la préparation.

Faites chauffer de l'huile environ 20 cl dans une poêle.
Déposer un petit tas de préparation en appuyant dessus afin de l'aplatir.
Laisser-cuire 4 à 5 mn de chaque côté.