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Rostïs fanes
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Par Marie-Ange Dumas

Rostïs de pommes de terre et fanes de carottes. Parfait le soir avec une tranche de jambon, et en plus les enfants aiment !

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre4 grosses pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 150g de fanes fraîches
  • Oignon1/2 oignon
  • Oeuf2 œufs
  • Farine1 cuillère à soupe de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les fanes de carotte sous levier et bien les essorer.
    Couper les grosses tiges et hacher finement les fanes.
    Les mettre à cuire à la vapeur 10 à 15 mn.

  2. 2

    Pendants que les fanes cuisent éplucher vos pommes de terre sans les laver.
    Dans un saladier, raper les pommes de terre dans avec une râpe à gros trous.
    Ajouter les oeufs,la farine,, le demi oignon émincé, le sel et poivre. Bien mélanger.
    Mélanger les fanes une fois cuites à la préparation.

  3. 3

    Faites chauffer de l'huile environ 20 cl dans une poêle.
    Déposer un petit tas de préparation en appuyant dessus afin de l'aplatir.
    Laisser-cuire 4 à 5 mn de chaque côté.

Conseils

vous pouvez remplacer l'oignon par 2 gousses d'ail.

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