Demander au boucher de préparer le rôti : découper de moitié et ficellé (pour mieux fourrer le foie).

Préchauffer le four à 180°C avant de commencer à préparer le plat.
Ouvrir entre les ficelles le rôti et fourrer de foie gras en fonction de vos goûts personnels.

Ensuite mettre le rôti dans un plat.
Saler, poivrer, ajoutez les herbes, les gousses d'ail et le verre d'eau.

Laisser cuire environ 35 à 45 minutes.