• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Rôti de porc à la plancha et légumes du soleil
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Le Porc
Par Le Porc

Un peu de soleil dans l'assiette

Ingrédients (4 personnes)

  • Échine de porc1 kg d'échine de porc désossée ficelée et piquée d'ail
  • Graine de cumin1 c. à soupe de graines de cumin
  • Oignon300 g d'oignons
  • Vinaigre de vin2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • Huile2 c. à soupe d'huile
  • Sel ou sel finSel

Pour la ratatouille :

  • Aubergine2 aubergines
  • Tomate4 tomates
  • Poivron vert2 poivrons verts
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Courgette4 courgettes
  • Oignon8 oignons
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Ail1 tête d'ail
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Herbes de Provenceherbes de Provence
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Une heure avant la cuisson, faire mariner vos tranches de rôti de porc dans un mélange à base d'huile d'olive, de vinaigre additionné d'un peu d'eau, de cumin, de sel, de poivre et d'oignons émincés.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer les légumes. Faire chauffer à vide une cocotte. Peler les aubergines et les courgettes, les couper en rondelles. Epépiner et couper les poivrons en lanières. Pelez et coupez les tomates en quartiers.

  3. 3

    Emincer les oignons et les faire revenir avec un peu d'huile dans la cocotte. Ajouter courgettes et aubergines. Une fois revenus, les retirer et mettre à la place poivrons et tomates. Puis remettre courgettes et aubergines.
    Assaisonner avec l'ail écrasé, les herbes de Provence, le poivre et le sel. Faire cuire 30 minutes et couvrer en laissant mijoter 3/4 d'heure.

  4. 4

    Faire griller les tranches de rôti à la plancha ou au barbecue 7 à 8 minutes de chaque côté.
    Servir sur le lit de légumes et rajouter quelques herbes fraîches.

Commentaires

Idées de recettes