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Rôti de veau aux pêches
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Par Ana

Veau sucré salé

Ingrédients (8 personnes)

  • Cannelle en poudre1/2 c à c de cannelle en poudre
  • Sucre3 morceaux de sucre
  • Sel ou sel finSel
  • 1 pincA©e de piment de Cayenne
  • Vinaigre de vin1/2 verre de vinaigre de vin
  • 1kg de pAªches
  • Beurre50g de beurre
  • Cidre brut1 verre de cidre brut
  • Rôti de veau1,5 kg de rAti de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire la viande dans une cocotte beurré environ 30 mins.
  2. 2
    Puis ajouter avec le cidre, le vinaigre et un grand verre d'eau chaude. Ajouter la cannelle, le piment de Cayenne et les morceaux de sucre. Saler.
  3. 3
    Couvrir et cuire 40 mins. Arroser régulièrement.
  4. 4
    Pendant ce temps, faire pocher 5 minutes les pAªches dans de l'eau bouillante. Puis les A©goutter et les A©plucher soigneusement. Les couper en deux et enlever les noyaux.
  5. 5
    Mettre les demi-pAªches autour du rAti et laisser cuire A  feu doux pendant encore 15 minutes environ.

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