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1h 10min
Facile
Budget moyen
Une viande délicieuse accompagnée de morilles.
Ingrédients
6 personnes
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1,2 kg de rôtis de veau
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400 g de morilles
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25 cl de vin blanc
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échalote
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1 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à c. de fond de veau
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1 c. à c. d'huile d'olive
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1 c. à c. de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, faites dorer à l'huile d'olive le rôti de veau sur toutes ses faces.
Quand il est bien doré, ajoutez les échalotes ciselées, le fond de veau, mouiller avec le vin blanc, laisser mijoter tout doucement pendant 45 minutes, couvert. - 2
Rincez les morilles, ajoutez à la préparation mijoter doucement encore 5 minutes, ajoutez le crème fraîche en dernier.
Donnez un dernier bouillon, c'est prêt.
Bon appétit !
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