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Rôti de veau aux morilles
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4.1 / 5 66 avis
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A
Par Anne-Charlotte

Une viande délicieuse accompagnée de morilles.

Ingrédients

6 personnes
  • Rôti de veau1,2 kg de rôtis de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Morille400 g de morilles
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Échaloteéchalote
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Fond de veau1 c. à c. de fond de veau
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Beurre1 c. à c. de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faites dorer à l'huile d'olive le rôti de veau sur toutes ses faces.
    Quand il est bien doré, ajoutez les échalotes ciselées, le fond de veau, mouiller avec le vin blanc, laisser mijoter tout doucement pendant 45 minutes, couvert.

  2. 2

    Rincez les morilles, ajoutez à la préparation mijoter doucement encore 5 minutes, ajoutez le crème fraîche en dernier.
    Donnez un dernier bouillon, c'est prêt.
    Bon appétit !

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