• Connexion
  • Inscription
Rotis de gigot d'agneau de Connémara
Imprimer
Rotis de gigot d'agneau de Connémara - Photo par nanoudKRotis de gigot d'agneau de Connémara - Photo par nanoudK@ NanoudK
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nanoud du Blog On dîne chez Nanoud
Par Nanoud du Blog On dîne chez Nanoud

Je vous avais promis 3 recettes d'agneau du Connémara , voici la dernière , de délicieux petits rotis de gigot farcis avec un mélange de pistaches et de menthe , entourés d'une feuille de choux frisé . Une autre façon de manger de l'agneau ...

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 300g de gigot d'agneau du Connémara
  • Menthe15 feuilles de menthe
  • Pistache30g de pistaches
  • Chou frisé ou chou kale1 choux frisé

Préparation

  1. 1

    Faites pocher dans lʼeau bouillante salée les feuilles de choux pendant 3 minutes.

  2. 2

    Egouttez les et épongez les avec un essui tout. Réservez les. Mixez les pistaches , la menthe et un peu de sel et poivre.

  3. 3

    Coupez des petits rotis de 150g dans le gigot . Faites cuire à feu vif 4 à 5 minutes de chaque côté .

  4. 4

    Fendez les au milieu sur toute la longueur. Mettez dans cette fente un peu de mélange pistaches / menthe. Entourez ce rôti dʼune feuille de choux et refermez avec une pique.

  5. 5

    Versez une cuil à café dʼhuile dans la poêle et faites revenir les rotis en habit vert pendant 15 minutes en le retournant à mi cuisson. Salez poivrez.

Conseils

Servez avec une purée de pommes de terre et panais.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée