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Rougail de morue

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Un plat Réunionnais ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Thym
  • Curcuma
  • Gingembre
  • Sel, poivre,
  • 300 g de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 1 goussse d'ail
  • 3 piments oiseaux
  •  Morue séchée
  1. Étape 1 :

    Dans un premier temps, déssaler votre morue.
    Pour moi, c'était l'histoire d'une petite aprés midi !
    Puis la faire bouillir au moins en deux fois en fonction du sel restant dans la morue.
  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, préparer les oignons, les hacher en lamelles pas trop épaisses.
    Ecraser l'ail, le thym, le gingembre et le piment.
    Ensuite votre morue doit être prête, vous devez la dépiotée, puis bien la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive ou autre mais laisser bien la morue se colorer, elle sera meilleure.
    Une fois qu'elle est bien colorée, mettre les oignons. Laisser les bien colorer, puis mettre l'ail, le thym, le gingembre et le piment que l'on a bien écrasé.
    Rajouter une pointe de cuillère à café de curcuma.
    Laisser la morue bien imprégnée de la préparation.

  3. Étape 3 :

    En dernier lieu rajouter les tomates.
    Mettre à feu doux et laisser croûter (moi j'aime bien quand c'est croûté), Votre Rougail de morue est prête à être dégustée.
    Bien sûr il faut l'accompagner de riz Basmati.
    Bon Appétit !

Rougail de morue

Ingrédients
(4 personnes)

  • Thym
  • Curcuma
  • Gingembre
  • Sel, poivre,
  • 300 g de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 1 goussse d'ail
  • 3 piments oiseaux
  •  Morue séchée

Etape 1 :

Dans un premier temps, déssaler votre morue.
Pour moi, c'était l'histoire d'une petite aprés midi !
Puis la faire bouillir au moins en deux fois en fonction du sel restant dans la morue.

Etape 2 :

Pendant ce temps, préparer les oignons, les hacher en lamelles pas trop épaisses.
Ecraser l'ail, le thym, le gingembre et le piment.
Ensuite votre morue doit être prête, vous devez la dépiotée, puis bien la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive ou autre mais laisser bien la morue se colorer, elle sera meilleure.
Une fois qu'elle est bien colorée, mettre les oignons. Laisser les bien colorer, puis mettre l'ail, le thym, le gingembre et le piment que l'on a bien écrasé.
Rajouter une pointe de cuillère à café de curcuma.
Laisser la morue bien imprégnée de la préparation.

Etape 3 :

En dernier lieu rajouter les tomates.
Mettre à feu doux et laisser croûter (moi j'aime bien quand c'est croûté), Votre Rougail de morue est prête à être dégustée.
Bien sûr il faut l'accompagner de riz Basmati.
Bon Appétit !

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