Rougail de morue à la sauce savoureuse

Enlever la peau et les arêtes. Émietter finement.
Rissoler la morue en grattant continuellement le fond du récipient jusqu'à ce que les miettes soient dorées et croustillantes.
Ajouter les oignons émincés finement et les laisser roussir.

Ajouter les tomates concassées et laisser cuire doucement à couvert.
Mettre les gros piments épépinés découpés en juliennes ou émincés. Sortir du feu et couvrir.
Servir avec un riz jaune, un zambrocal, ou du riz blanc et des grains.