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Rougail de saucisses
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Par Communauté 750g

Recette réunionnaise épicée à base de saucisses et épices faciles à trouver au supermarché.

Ingrédients (4 personnes)

  • CurcumaCurcuma
  • PersilPersil pour décoration (facultatif)
  • Sel ou sel finSel
  • HuileHuile
  • ThymThym
  • Tomate6 à 7 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Ail5 gousses d'ail
  • 2 à 3 petits piments selon les goûts un morceau de gingembre pour les amateurs
  • Saucisse de Strasbourg6 saucisses de Strasbourg ou autre du boucher

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les saucisses dans de l'eau bouillante environ 20 min puis les egoutter.

  2. 2

    Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons en rondelle. Ecrasez ou mixez l'ail, le piment et le gingembre.

    Coupez les tomates finement en dés.

  3. 3

    Coupez les saucisses en rondeles, pas trop fines. Faire revenir dans une marmite les morceaux de saucisse.
    Une fois les saucisses dorées, incorporez un a un les oignons, l'ail et le piment que vous ferez dorer, le curcuma, le thym, puis enfin les tomates.

  4. 4

    Laissez les tomates fondre a feu doux et puis c'est prêt !
    Présentez le plat parsemé de persil haché pour décorer et apporter verdure et fraîcheur.

Conseils

Ce plat s'accommode parfaitement avec du riz blanc. Bien faire revenir les saucisses, les oignons et l'ail. Si vous ne supportez pas le piment, mettez du poivre à la place cala relèvera le plat tout aussi bien. N'oubliez pas de faire cuire au préalable les saucisses afin qu'elles soient fondantes.

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