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Roulades de poulet aux épinards
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Roulades de poulet aux épinards - Photo par PhiladelphiaRoulades de poulet aux épinards - Photo par Philadelphia @ Philadelphia
P
Par Philadelphia

Blancs de poulet roulés sur du Philadelphia

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet 70 g de blancs de poulet
  • Philadelphia 200 g de philadelphia
  • Epinard 500 g d'epinards
  • Carotte 300 g de carottes
  • Oignon 1 oignon
  • Beurre 40 g de beurre
  • Bouillon de poule 15 cl de bouillon de poule
  • Lait 10 cl de lait
  • Estragon Estragon
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, pelez l'oignon et taillez-le en fines rondelles.
    Nettoyez et lavez les épinards, faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée ; égouttez-les et essorez-les. Faites cuire les carottes à l'eau bouillante pendant 5 minutes et égouttez-les. Étalez les tranches de poulet sur une planche à découper, salez et poivrez. Tartinez-les d'une fine couche de Philadelphia et recouvrez-les avec les épinards. Enroulez-les et maintenez-les avec de la ficelle de cuisine.

  2. 2

    Faites dorer les roulades dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les carottes et l'oignon ; faites revenir quelques instants, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson
    pendant 15 minutes.

  3. 3

    Mélangez le reste du Philadelphia avec le lait et ajoutez le jus de cuisson des roulades, ainsi qu'un peu d'estragon lavé et haché. Rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Disposez les roulades dans les assiettes, ajoutez les carottes et le jus de cuisson. Servez immédiatement.

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