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Roulé apéritif épinards et wasabi et fromage de chèvre
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Roulé apéritif épinards et wasabi et fromage de chèvre - Photo par CookingFeeLiliRoulé apéritif épinards et wasabi et fromage de chèvre - Photo par CookingFeeLili @ CookingFeeLili
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Par Cooking Fée Lili

Un roulé étonnant à base d'épinards et de wasabi et sa touche fraîcheur apportée par le fromage de chèvre frais !

Ingrédients (6 personnes)

Pour le biscuit roulé

  • 35g d'épinards cuits et essorés
  • Wasabi 15g de wasabi
  • Farine 15g de farine
  • Fécule de maïs 25g de maïzena
  • Gruyère rapé 50g de gruyère râpé
  • Beurre 80g de beurre
  • Oeuf 3 œufs
  • Eau 2 c à s d'eau chaude
  • Levure chimique 1/2 c à c de levure chimique
  • Garniture
  • Fromage de chèvre 150g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
  • Fromage à la crème ou cream cheese 50g de fromage à la crème (type Philadelphia)
  • Ciboulette Ciboulette
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.

  2. 2

    A l'aide de votre batteur électrique, fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange épaississe (2 minutes). Montez les blancs en neige bien fermes. Toujours en fouettant, rajoutez la farine, la maïzena, la levure, le gruyère, le beurre fondu, les épinards et le wasabi. Une fois le mélange homogène, incorporez-le délicatement aux blancs en neige. Versez la préparation ainsi obtenue sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et étalez-la en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Enfournez 8 minutes.

  3. 3

    Sortez-le du four et glissez la feuille de papier sulfurisé avec le roulé sur un linge humide. Recouvrez-le également d'un linge humide et laissez-le tiédir le temps de préparer votre garniture.

  4. 4

    Mélangez le fromage de chèvre frais avec le fromage à la crème et ajoutez-y de la ciboulette ciselée et du poivre.

  5. 5

    Étalez la garniture sur le roulé. Aidez-vous du papier sulfurisé pour rouler l'ensemble en boudin (un peu comme si vous faisiez un gros maki !). Enroulez le boudin dans du cellophane et réservez au frais au moins 4 heures (la veille pour le lendemain c'est idéal).

  6. 6

    Avant de servir, coupez le roulé en tranches... et bon apéro !

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