Roulé au chocolat et lemon curd

Préchauffer le four Th 180. Séparer le blanc du jaune.

Monter le blanc avec la pincée de sel en neige ferme.

Dans un saladier, battre le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la levure, la farine et le cacao.

Bien mélanger et ajouter le lait pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer doucement le blanc en neige.

Beurrer un papier sulfurisé.

Verser la pâte cacaoté dessus en étalant en forme de rectangle.

Enfourner 10/12 min.