Roulé aux fraises pour les grands évenements!

Préchauffer le four à 180°c (th. 6).

Préparer le biscuit :

Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'huile fur à mesure en mélangeant et ensuite la farine avec la levure incorporée.

Dans un autre saladier, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œuf, puis montez-les en neige.

Mettre le reste du sucre et montez-les en meringue.

Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation. Mélangez délicatement. .

Étalez la pâte sur une feuille de cuisson.

Mettez-la au four et laissez cuire 10 à 15 min.

Sortez le biscuit du four, roulez-le délicatement dans un torchon propre et humide (ou dans une feuille de cuisson).

Laissez-le prendre sa forme et refroidir.

Préparer la garniture :

Laver et équeuter les fraises.

Gardez 8 à 10 fraises.Coupez le reste des fraises en petits morceaux.

Faire chauffer les fraises coupées doucement dans une casserole avec le sucre et le jus de citron en remuant jusqu'à la dissolution du sucre.

Écraser-les avec une fourchette et laisser tiédir à température ambiante.

Fouetter la crème avec les sucres.

Ajouter le mascarpone et monter de façon à obtenir une crème "chantilly" très ferme.

Préparation de la roulade :

Déroulez le biscuit et tartinez-le de coulis de fraises.

Ajoutez une bonne couche de crème et des fraises coupées en deux.

Roulez-le bien serré dans le papier cuisson et mettre au frais pendant 2 heures.

Déroulez le biscuit et tartinez-le de coulis de fraises.

Ajoutez une bonne couche de crème et des fraises coupées en deux.

Roulez-le bien serré dans le papier cuisson et mettre au frais pendant 2 heures.

Découpez les deux extrémités du roulé.

Nappez le dessus avec de la crème et décorez selon votre envie.

 

Garder et servir frais.

Bon Appétit !!!!!!