Roulé de crêpes choco-poires

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, porter à ébullition et laisser à petits bouillons une dizaine de minutes.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Retirer la casserole du feu et mettre la gélatine à fondre. Verser sur le chocolat râpé et bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.

Égoutter les poires, les couper en petits dés et les incorporer au mélange chocolat. Réserver.

Poser un film alimentaire assez grand sur le plan de travail, poser 2 crêpes l'une sur l'autre et refaire la même chose l'étape1.

Verser la moitié du mélange choco-poires comme l'étape 2, remettre 4 crêpes de la même façon que l'étape 1, verser le reste de garniture puis rouler doucement le tout en vous aidant du film alimentaire étape 4.

Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.