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Rouleau de saumon fumé à l'avocat
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Photo par : Labeyrie

Une jolie présentation pour cette recette Labeyrie de saumon fumé et avocats à servir avec une salade...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 avocats bien mûrs
  • 4 tranches de saumon fumé Labeyrie En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 c à soupe de fromage blanc
  • 2 œufs
  • citron
  • épices au choix : cumin, gingembre, curry etc
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Matériel

  • Casserole
  • Film alimentaire
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    A préparer à l'avance (minimum 1 h)

  2. Étape 2 :

    Mettez à cuire les oeufs dans une casserole pendant 15mn ; une fois durs, écalez-les et râpez-les.

  3. Étape 3 :

    Pelez les avocats, passez la chair au mixeur pour obtenir une pâte lisse, ajoutez le jus de citron et mélangez avec les oeufs durs râpés et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

  4. Étape 4 :

    Sur chaque tranche de saumon fumé, déposez le mélange à l'avocat, enroulez la tranche sur elle-même, filmez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur 1h minimum.

  5. Étape 5 :

    Au moment de servir, découpez de grosses rondelles de saumon fumé, décorez avec des oeufs de saumon et servez avec une salade colorée : mâche, pousses d'épinards, chicorée rouge, assaisonnée avec une vinaigrette légèrement sucrée au vinaigre balsamique.

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