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Roulés apéro aux galettes de sarrasin
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Roulés apéro aux galettes de sarrasin - Photo par Silvia SantucciRoulés apéro aux galettes de sarrasin - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Chef Christophe

Quelques galettes de sarrasin, une garniture bien goûteuse et hop, des petits roulés à déguster du bout des doigts à l'apéro. Chouette, non ?

Ingrédients

4 personnes
  • 4 galettes de sarrasin
  • Petit pois 80 g de petits pois
  • Citron vert 1 citron vert
  • Carotte 1 carotte
  • Radis noir 0,25 radis noir
  • Wasabi 1 wasabi
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Ecrasez les petits pois et assaisonnez avec sel, poivre, huile d'olive et jus de citron vert.

  2. 2

    Détaillez la carotte en julienne (très fins bâtonnets).

  3. 3

    Détaillez le radis en julienne (très fins bâtonnets).

  4. 4

    Posez une galette sur du film étirable. Etalez le houmous de petits pois sur la moitié inférieure d'une galette de sarrasin. Ajoutez des pointes de wasabi.

  5. 5

    Ajoutez du zeste de citron vert

  6. 6

    Recouvrez avec la julienne de carotte.

  7. 7

    Ajoutez la julienne de radis noir

  8. 8

    Retirez une petite partie du dessus de la galette puis commencez à rouler en vous servant du film étirable. 

  9. 9

    Continuez à rouler.

  10. 10

    Serrez bien, en vous servant des cotés du film étirable et réservez au frais pendant une trentaine de minutes. Faites de même avec les 3 autres galettes.

  11. 11

    Retirez le film étirable et coupez chaque boudin en tronçons. Servez.

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