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Photo par : Membre_248867

Une entrée ou un amuse bouche étonnant.

  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Pour la farce :

Faire réduire dans une poêle la sauce soja et le sucre. Mixer le tofu. Ajouter à la sauce les noix de cajou grossièrement mixées puis le tofu, bien mélanger.  Laisser cuire 3 min puis réserver.

Étape 2 :

Pour la pâte à pomme de terre :

Peler et faire cuire les pommes de terre à l'eau. Passer les pommes de terre au moulin à légumes. Ajouter l'oeuf préalablement battu, bien mélanger. Incorporer le sel, la fécule puis la farine (en rajouter, s'il n'y en a pas suffisamment) afin de former une boule de pâte.
Laisser refroidir.

Étape 3 :

Montage :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Abaisser cette pâte sur une feuille de papier cuisson parsemé de farine sur 7 mm environ. Etaler la farce dessus
Rouler délicatement. Couper des tronçons de 8 cm environ. Plonger les roulés 5 min dans l'eau bouillante. Les égoutter et laisser reposer 10 min avant de dresser.

Roulés de pommes de terre à l"asiatique

Ingrédients
(4 personnes)

  • 80g de noix de cajou mixées grossièrement
  • 250g de tofu nature
  • Sel
  • Feuilles de bricks
  • 10g de sucre
  • 70g de sauce soja
  • 170g de farine
  • 60g de fécule
  • 1 œuf
  • 500g de pommes de terre

Etape 1 :

Pour la farce :

Faire réduire dans une poêle la sauce soja et le sucre. Mixer le tofu. Ajouter à la sauce les noix de cajou grossièrement mixées puis le tofu, bien mélanger.  Laisser cuire 3 min puis réserver.

Etape 2 :

Pour la pâte à pomme de terre :

Peler et faire cuire les pommes de terre à l'eau. Passer les pommes de terre au moulin à légumes. Ajouter l'oeuf préalablement battu, bien mélanger. Incorporer le sel, la fécule puis la farine (en rajouter, s'il n'y en a pas suffisamment) afin de former une boule de pâte.
Laisser refroidir.

Etape 3 :

Montage :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Abaisser cette pâte sur une feuille de papier cuisson parsemé de farine sur 7 mm environ. Etaler la farce dessus
Rouler délicatement. Couper des tronçons de 8 cm environ. Plonger les roulés 5 min dans l'eau bouillante. Les égoutter et laisser reposer 10 min avant de dresser.

Icone ampoule

Conseils

N'étalez pas trop finement la pâte à base de pommes de terre et laissez refroidir la farce avant de l'étaler sur la pâte.

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