Voir les 7 commentaires
45min
Facile
Budget moyen
Par Julie76
La roussette est un poisson à prix bas mais avec un goût très prononcé.
Ingrédients
5 personnes
-
2 branches de céleri
-
20 cl de crème fraîche liquide
-
20 g de beurre
-
1 échalote
-
50 cl de cidre brut
-
800 g de roussettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper la roussette en tronçons.
Couper finement l'échalote.
Couper les branches de céleri. - 2
Dans une grande casserole faire fondre le beurre.
Faire revenir l'échalote et le celeri sans coloration.
Mettre la roussette à cuire pendant cinq minutes.
Rajouter le cidre et laisser réduire de moitié 20 minutes environ.
Ajouter la crème fraîche poursuivre la cuisson quelques minutes.
Servir aussitôt.
Commentaires